Çiğ Köfte - Kıyma


Malzemeler:

• 300 g yağsız et

• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur

• 3 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 soğan

• Maydanoz

• Tuz


Yapılışı:

Bulgur bir tepside üzerine yarım bardak su dökülerek yaklaşık 1 saat yumuşaması için bırakılır. Et, öğütücüde çekilerek macun haline getirilir ve sinirleri ayıklanır. Soğanlar çok ince kıyılır. Et, soğan, kimyon ve biber salçası bulgura katılarak yoğurulur. İyice yumuşayınca, küçük parçalar kopartılıp ıslatılmış avuç içinde sıkılarak lokmalar oluşturulur. Üstüne kıyılmış maydanoz serpilir.


Birlikte yenmesi amacıyla tereyağında soğanlı ve ceviz içli kıyma kavurması hazırlanır.

null



Yapım: Verim Web